Recettes
Par Arkante le 10/06/2006
Cette rubrique a pour but de vous proposer des petites recettes de cuisine pour accompagner vos sessions de fumage.
Thé à la menthe
Pour 10 verres – Préparation : 10 min
Matériel :
- Théière et verres
- Boule à thé
Ingrédients :
- Thé Vert « Gunpowder » (Twinnings par exemple)
- Un botte de menthe fraîche (non poivrée)
- Sucres roux en morceaux
- 1,5 litres d'Eau de Source
Préparation :
- Mettez toute l’eau de source à bouillir.
- Prenez une poignée de feuilles de la botte de Menthe et lavez la à l’eau froide.
- Prenez une boule à thé, mettez-y 6 cueilleres à café bombées de Thé vert.
- Pour chauffez la théière, remplissez la de 0,5 L de l’eau chaude. Attendez 30 secondes et videz l’eau.
- Mettez la boule à thé dans la théière et un peu d’eau de source bouillante (0,2 L). Agitez, puis au bout de 30 secondes, videz cette eau. Ca a pour effet de laver le thé et de lui enlever son amertume.
- Mettez au fond de le théière la menthe lavée et le sucre par-dessus (en moyenne 10-15 morceaux). Enfin mettez la boule à thé et l’eau frémissante restante (1 L). Couvrez la théière et remuez de temps en temps.
- Au bout de 3 à 4 minutes, retirez la boule à thé, mais laissez les feuilles de menthe.
- Servez aussitôt en le versant de haut afin d’aérer et de faire « mousser » le thé.
Remarques et petits plus :
- Ajoutez une feuille de menthe fraîche dans chaque verre servi. Vous pouvez également mettre quelques pignons de pin, spécialité tunisienne.
- Vous pouvez savourer le thé avec des dattes.
- Le thé est apprécié de manières très différentes selon les régions : plus ou moins foncé et plus ou moins sucré. Le mieux reste de déterminer la contenance de votre théière afin de compter 1 ou 2 sucres (3 si vous l’aimez vraiment très sucré) par verre. Si vous trouvez votre thé amer, il vaut mieux mettre plus de thé à infuser peu de temps que peu de thé à infuser longtemps.
